初夏開啟食蝦季 留住鮮活好滋味
河蝦是很多老寧波的心頭好。每年五、六月份是河蝦大量上市的季節(jié)，也是一年中最好吃的時候，尤其是母蝦，腦中有黃，身上抱籽，特別好吃。
“現(xiàn)在的河蝦，根據(jù)規(guī)格大小，零售價在每公斤80～120元，是河蝦最便宜的時候。擱一個多月前，身價得漲一倍�！弊罱欢螘r間，寧波市面上的河蝦主要來自江蘇和江西的養(yǎng)殖湖區(qū)，量最大�！�6月上旬之后，進(jìn)來的河蝦就少了，價格馬上會漲。喜歡吃河蝦的人，抓緊時機(jī)趕緊多買點(diǎn)，否則就要等來年了�！�
寧波人俗稱的“長毛蝦”，就是養(yǎng)殖的南美白對蝦。自5月下旬起，寧波本地的一些設(shè)施化養(yǎng)蝦場陸續(xù)起捕長毛蝦，大批量上市。象山“藍(lán)尚”蝦場負(fù)責(zé)人老伊告訴記者，他們頭茬蝦已基本捕完，畝產(chǎn)量3000多公斤。“因?yàn)楫a(chǎn)量足，加上集中上市，今年寧波市場上的蝦價相對便宜，零售價每公斤50多元錢，很實(shí)惠的�！�
與長毛蝦一樣，小龍蝦也是量多，價格親民，中等個的零售價在每公斤50～60元。老陳說，今年小龍蝦季4月份就提前啟動了，價格一直平穩(wěn)，不過眼下還沒到最肥美的時候。再等一周左右，湖北、安徽的稻田小龍蝦完全成熟，大批量銷往長三角地區(qū)，膏黃肉豐，價錢還會再跌一點(diǎn)，那時候吃蝦會最痛快。
端午時節(jié)，梅子黃了，李子熟了，不經(jīng)意間，開啟了初夏的食蝦季。6月中旬，河蝦逐漸落市，養(yǎng)殖羅氏沼蝦便接著登場，隨后是黑虎蝦、金剛蝦、基圍蝦接力“游”過來……有鮮蝦作伴，即便是禁漁期，寧波人的餐桌還是那么有滋有味。
