食品追根溯源 讓你買(mǎi)得明白吃得放心
什么是“浙食鏈”，它有什么作用，寧波使用情況如何？圍繞“浙食鏈”，市民腦海里都會(huì)掠過(guò)這樣三個(gè)問(wèn)題。
“浙食鏈”全稱(chēng)浙江省食品安全追溯閉環(huán)管理系統(tǒng)，是將食品生產(chǎn)至消費(fèi)的各個(gè)流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行數(shù)據(jù)歸集，實(shí)現(xiàn)預(yù)包裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的全流程追溯。
使用“浙食鏈”有五大好處：
一是它能如實(shí)采集記錄食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、貯存、運(yùn)輸、召回、處置等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的信息，實(shí)現(xiàn)追溯食品來(lái)源可溯、去向可查，強(qiáng)化全過(guò)程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險(xiǎn)控制措施。也就是說(shuō)，市場(chǎng)上一旦發(fā)生食品安全事故，利用“浙食鏈”就可以最快速度實(shí)施精準(zhǔn)召回、追根溯源、厘清責(zé)任，將事故影響降到最低，最大限度保護(hù)人民生命健康安全。
二是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，通過(guò)掃碼商品“浙食鏈”二維碼，可以獲得更多知情權(quán)和選擇權(quán)，實(shí)現(xiàn)明明白白消費(fèi)，買(mǎi)得更明白、更放心。
三是有利于促進(jìn)經(jīng)營(yíng)者提升食品質(zhì)量安全�！罢闶虫湣绷钍称饭⿷�(yīng)鏈上的責(zé)任單位更加清晰，有利于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升食品安全意識(shí)、加強(qiáng)食品安全日常管理。
四是食品安全監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管更高效，可以掌握食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)基本情況和食品追溯信息，控制日常監(jiān)管中可能存在的安全風(fēng)險(xiǎn)。
五是有利于節(jié)約生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本。在應(yīng)用了“浙食鏈”3個(gè)月后，余姚市城區(qū)鴻運(yùn)配菜中心負(fù)責(zé)人范永已明顯感受到了數(shù)字化改革帶來(lái)的便利，“‘浙食鏈’實(shí)現(xiàn)了全鏈條無(wú)紙化流轉(zhuǎn)，有效降低了我們紙質(zhì)票據(jù)打印、傳遞、整理和保管成本，避免紙質(zhì)票據(jù)流轉(zhuǎn)中的遺失損毀風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)廣大下游經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，更是大大減輕了索證索票的負(fù)擔(dān)�！�
據(jù)了解，目前我市農(nóng)批市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)“浙食鏈”應(yīng)用100%覆蓋，按60%經(jīng)營(yíng)戶(hù)納入，50%交易日有記錄的規(guī)則保持活躍度；290家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均已在“浙食鏈”系統(tǒng)激活，注冊(cè)商戶(hù)4782家，報(bào)備食用農(nóng)產(chǎn)品80129條，交易數(shù)30805條；重點(diǎn)大中型超市100%上“浙食鏈”，已有652家超市激活并保持活躍度，其中三江購(gòu)物184家、家家樂(lè)106家、加貝98家、愛(ài)默隆生78家、新江廈46家。全市初步實(shí)現(xiàn)食品安全全流程信息追溯管理。此外，寧波所有處于生產(chǎn)狀態(tài)的食品生產(chǎn)企業(yè)用上“浙食鏈”，配送給學(xué)校的餐飲食品用上“浙食鏈”。
三江購(gòu)物率先試點(diǎn)
本地企業(yè)三江購(gòu)物俱樂(lè)部股份有限公司是“浙食鏈”應(yīng)用領(lǐng)跑者。2021年初，公司被列為全省首批大型商超“浙食鏈”應(yīng)用試點(diǎn)企業(yè)。
“工廠化生產(chǎn)食品，已建有較為完善的供應(yīng)鏈，過(guò)程管理與控制相對(duì)容易，但超市大量在售的散裝食用農(nóng)產(chǎn)品，品種多、來(lái)源廣、無(wú)包裝，一直是質(zhì)量安全信息追溯難點(diǎn)�！比�(gòu)物董事長(zhǎng)陳念慈3月初帶領(lǐng)“浙食鏈”項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)到寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)接時(shí)提出，希望借上鏈機(jī)會(huì)破解散裝食用農(nóng)產(chǎn)品追溯難這一行業(yè)痛點(diǎn)，并實(shí)現(xiàn)在消費(fèi)終端掃碼展示溯源信息。
“在區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)支撐下，依靠‘浙食鏈’技術(shù)創(chuàng)新，散裝食用農(nóng)產(chǎn)品溯源難題一定可以破解�！睂幉ㄊ惺袌�(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)陳元?jiǎng)傂判臐M(mǎn)滿(mǎn)。
說(shuō)干就干，雙方技術(shù)團(tuán)隊(duì)緊鑼密鼓研究開(kāi)發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品“浙食鏈”全流程信息追溯場(chǎng)景。6月29日，2個(gè)產(chǎn)品上鏈測(cè)試成功，通過(guò)系統(tǒng)交互方式生成全省首張食用農(nóng)產(chǎn)品“浙食鏈”溯源碼。9月9日，500余種食用農(nóng)產(chǎn)品上線(xiàn)“浙食鏈”，313種食用農(nóng)產(chǎn)品在價(jià)格標(biāo)簽上附上了“浙食鏈”溯源碼，消費(fèi)者可在門(mén)店產(chǎn)品價(jià)格標(biāo)簽上，掃碼查詢(xún)溯源信息。按計(jì)劃，至9月底，三江主要門(mén)店的初級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品，都可以“出碼”“掃碼”，在全省商超中繼續(xù)“領(lǐng)跑”。
記者通過(guò)“浙食鏈”企業(yè)端系統(tǒng)查看一顆來(lái)自蘭州包心菜的歷程，得知38小時(shí)是它從蘭州產(chǎn)地跋山涉水來(lái)到寧波超市的時(shí)間。同時(shí)，還可以知曉這顆包心菜在路途中運(yùn)輸車(chē)的溫度、車(chē)廂被打開(kāi)次數(shù)，以及這些數(shù)據(jù)是否符合商品保存的要求等。
三江購(gòu)物食安健康部總經(jīng)理李玲全程跟進(jìn)“浙食鏈”項(xiàng)目，“食用農(nóng)產(chǎn)品‘浙食鏈’上鏈規(guī)則，需要每一批次食用農(nóng)產(chǎn)品提供合法有效的資質(zhì)證明和檢測(cè)信息，目前很多食用農(nóng)產(chǎn)品還不能做到。好在三江購(gòu)物有扎實(shí)的數(shù)字化基礎(chǔ)，并從5年前開(kāi)始每天對(duì)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施100%檢測(cè)，因此這次上鏈就比較順利。”她說(shuō)，接下來(lái)企業(yè)將會(huì)引導(dǎo)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)源頭食品安全管理，幫助他們應(yīng)用“浙食鏈”，倒逼企業(yè)提供更為優(yōu)質(zhì)安全的食品。
重點(diǎn)食品率先打通全鏈條
記者了解到，市民常吃的生豬菜牛、淡水魚(yú)，以及最為關(guān)心的校園餐飲，將率先實(shí)現(xiàn)“浙食鏈”全覆蓋、食品可追溯。
由于我省10月1日起施行新修訂的《浙江省動(dòng)物防疫條例》，豬牛肉品種將率先實(shí)行“浙食鏈”追溯。
“目前，我市正以批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、社區(qū)菜店、配送企業(yè)等為重點(diǎn)，指導(dǎo)督促食用動(dòng)物產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者依法查驗(yàn)、記錄、保存食用動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫信息，并錄入‘浙食鏈’追溯系統(tǒng)。10月1日起，我們將啟動(dòng)檢查，對(duì)未按規(guī)定要求錄入‘浙食鏈’系統(tǒng)的，責(zé)令改正，拒不改正的，處1000元以上1萬(wàn)元以下罰款。”寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通處相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
據(jù)悉，經(jīng)營(yíng)者在“浙食鏈”系統(tǒng)手機(jī)端可生成二維碼，消費(fèi)者通過(guò)掃碼可獲取該經(jīng)營(yíng)者售賣(mài)的豬牛肉等食用農(nóng)產(chǎn)品是否為“綠碼”及相關(guān)來(lái)源信息。
市民喜愛(ài)的淡水產(chǎn)品上鏈工作也在加速推進(jìn)中。4月初，我市以風(fēng)險(xiǎn)較高的淡水魚(yú)為試點(diǎn)，結(jié)合重點(diǎn)食品專(zhuān)項(xiàng)整治工作，在寧波市水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)推廣應(yīng)用“浙食鏈”。目前，該市場(chǎng)已有129家經(jīng)營(yíng)戶(hù)通過(guò)“浙食鏈”進(jìn)貨報(bào)備和交易，其中，淡水產(chǎn)品32家經(jīng)營(yíng)戶(hù)實(shí)現(xiàn)“浙食鏈”應(yīng)用全覆蓋，推進(jìn)情況穩(wěn)定。
“通過(guò)‘浙食鏈’，可以清晰掌握食用農(nóng)產(chǎn)品的上游（產(chǎn)地）信息，并通過(guò)報(bào)備管理，隨時(shí)查看具體的產(chǎn)品信息及檢測(cè)信息。結(jié)合監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)分析，方便我們對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)品種篩查，為下一步引入‘熔斷機(jī)制’打好基礎(chǔ)�！笔袌�(chǎng)監(jiān)管部門(mén)相關(guān)人員表示。
就市場(chǎng)舉辦方而言，對(duì)經(jīng)營(yíng)戶(hù)的進(jìn)貨查驗(yàn)資料審核由線(xiàn)下改成了線(xiàn)上，由事中改為事前，可以節(jié)省進(jìn)貨查驗(yàn)的人力和時(shí)間，而且還可提前對(duì)進(jìn)貨信息不齊全商品進(jìn)入市場(chǎng)進(jìn)行限制。
家長(zhǎng)最為關(guān)注的校園配送食品質(zhì)量問(wèn)題，也將通過(guò)“浙食鏈”應(yīng)用得到更多保障。
9月10日上午，全市校園配送場(chǎng)景“浙食鏈”應(yīng)用現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在余姚召開(kāi)。余姚、鄞州、寧海市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)分別作“浙食鏈”應(yīng)用場(chǎng)景的經(jīng)驗(yàn)介紹。
據(jù)悉，余姚市精準(zhǔn)定位，打造校園食品配送“浙食鏈”從農(nóng)批市場(chǎng)-校園食品配送商-校園食堂三級(jí)流轉(zhuǎn)鏈。轄區(qū)9家非糧油類(lèi)校園食品配送企業(yè)、上游57家農(nóng)批市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)、下游30余家學(xué)校食堂均開(kāi)通“浙食鏈”，3個(gè)月運(yùn)行已出入庫(kù)掃碼6667條。
鄞州依托“食品安全追溯聯(lián)動(dòng)平臺(tái)”對(duì)接“浙食鏈”系統(tǒng)，打通連鎖超市總部到門(mén)店及生產(chǎn)企業(yè)到門(mén)店的數(shù)據(jù)鏈，為“浙食鏈”的提質(zhì)擴(kuò)面添磚加瓦。目前激活食品經(jīng)營(yíng)主體335家，完成件件掃碼170150條。寧海通過(guò)配套“陽(yáng)光配送”云管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)“無(wú)紙化全程追溯”。設(shè)立“共享實(shí)驗(yàn)室”，達(dá)到配送食品批批檢測(cè)、合格準(zhǔn)售的效果。下一步將修改公辦學(xué)校食品配送單位招投標(biāo)指標(biāo)，將“浙食鏈”應(yīng)用納入招投標(biāo)硬性條件，加快推進(jìn)校園配送食品“浙食鏈”應(yīng)用。
“浙食鏈”追溯碼的應(yīng)用實(shí)現(xiàn)了數(shù)字賦能，也推動(dòng)了食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。陳元?jiǎng)偙硎�，企業(yè)管理者從戰(zhàn)略高度提升企業(yè)食品質(zhì)量、供應(yīng)鏈管控和問(wèn)題處置能力；下游食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)現(xiàn)票據(jù)無(wú)紙化，既落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)又減輕索證索票壓力；監(jiān)管部門(mén)可快速核查處置食品安全事件，有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)；消費(fèi)終端可掃碼查詢(xún)食品質(zhì)量安全追溯信息，進(jìn)一步提升獲得感、幸福感和安全感�！翱梢哉f(shuō)，它真正推動(dòng)了寧波的食品安全精準(zhǔn)智治。”陳元?jiǎng)傉f(shuō)。
